cuisine japonaise - "... Et on sera copains avec les oiseaux !"

16 août 2014

Tout sur le dashi : une des bases de la cuisine japonaise.

Pour les amateurs de cuisine japonaise, le dashi n'est pas un inconnu, il est à la base de nombreux plats dont la célèbre soupe miso. Arte propose un reportage sur la fabrication de cet aliment, explique en quoi il est si savoureux. Le secret des saveurs...

Posté par HecateLomewen à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japon, cuisine japonaise, bonite, dashi, kombu, umami

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2013

Petit déjeûner entre amis : kara-age, salade de chou à la japonaise, théramisù

Dimanche, nous étions invités à une partie de jeu de rôle dans l'univers de Deadlands , masterisé par un ami. Les parties étant longues, nous étions en charge de réaliser le repas. Voici une des assiettes (il y avait un peu de rabe pour les gourmands)...

Posté par HecateLomewen à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits roses de Reims, thé vert, tiramisù, cuisine japonaise, kara-age, salade de chou japonaise, riz gluant, théramisù

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mars 2013

Tsukune : boulettes de boeuf japonaises sauce teriyaki

Bon à force de fouiner chez Amélie, après les takoyaki , je suis (encore) tombée sur les tsukune, sauf que de mémoire, je n'avais pas mis la recette par là. Et que tout le monde ne connaît pas le blog d'Amélie (comme ça ce sera fait ^_^), ce qui est dommage,...

Posté par HecateLomewen à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, teriyaki, boulettes, boeuf, tsukune

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 février 2013

Takoyaki !!!

Ca fait des lustres que je voulais tester des takoyaki, ces petites boules au poulpe, sauf que par chez moi, les restaurants n'en proposent pas. Et que le fait maison, c'est moins cher. Sauf qu'il y avait un obstacle : il faut une poêle spéciale ! Cette...

Posté par HecateLomewen à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, soba, takoyaki

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 octobre 2012

Porc tonkatsu

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le tonkatsu est de l'échine de porc pané, très populaire au Japon. Et chez nous aussi ! Comme la recette que j'ai suivi est ici et qu'elle est très bien, je vous laisse cliquer sur le lien afin d'y retrouver...

Posté par HecateLomewen à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc tonkatsu, cuisine japonaise, tonkatsu, panko

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 août 2012

Index des recettes de cuisine

Je consigne ici mes recettes de cuisine, mais aussi des photos de plats que j'ai réalisé sans qu'il y ait la recette automatiquement, car je pense que cela peut vous inspirer tout autant qu'une recette écrite de A à Z. (MAJ du 17 août 2012) Recettes japonaises...

Posté par HecateLomewen à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cuisine, cuisine japonaise, cuisine végétalienne, cuisine végétarienne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mars 2012

Karikarichizu

Grâce au blog de Christophe " Sushi monsters ", j'ai découvert une recette sur le principe de l'okonomiyaki : le karikarichizu ! Je vous mets une petite photo de ce que j'ai obtenu : Comme la recette est bien faite, je vous la mets telle qu'elle apparaît...

Posté par HecateLomewen à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, Karikarichizu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mars 2012

Okonomiyaki maison

Voici mon premier okonomiyaki . J'en ai déjà refait (cf les bento de cette semaine). Pour ce faire, j'ai utilisé la recette de Boombo , qui propose une alternative pour le mélange spécial pour le faire, car c'est un article difficile à trouver en boutique...

Posté par HecateLomewen à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, okonomyaki

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2011

Maki !

Mardi soir au menu, il y a eu des maki maison ! Pas trop jolis, car faits en 2, 3 mouvements mais très bons ! Tous "végétariens" ! : Carotte, avocat, surimi, fromage frais. De temps en temps, ça fait du bien des maki !

Posté par HecateLomewen à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, maki, sushi

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mars 2011

Aubergines laquées au miso

J'ai mis aujourd'hui dans mon bento des aubergines laquées au miso, recette issue du livre Cuisiner les ingrédients japonais de Cléa , une de mes auteurs favorites en matière de cuisine, encore plus de cuisine japonaise et bio/alternative/végan. Bref...

Posté par HecateLomewen à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bento, miso, cuisine japonaise, Cléa, aubergine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote