Cosmétiques maison, jeu de rôle, métal, cuisine, lecture, culture japonaise, monde des geishas, couture, etc. Et pas de prise de tête si possible ^_^

23 juillet 2014

Huile anti rougeurs (rosacée/couperose, acné rosacée) inspirée de Flamenca de Douces Angevines et des conseils des Essentiels de

J'ai acheté récemment des produits solaires (Dermatherm) chez Mademoiselle-bio, et la fameuse crème/baume Egyptian Magic (je m'étais promis de ne pas faire le mouton, mais à force de voir des tonnes d'avis positifs, j'ai envie d'avoir une belle peau aussi !) ainsi que la Cellucup (elle aussi a de super avis, par contre il va falloir que je me fasse violence pour l'utiliser régulièrement).
Au détour de pérégrinations sur le site, je suis tombée sur Flamenca des Douces Angevines, qui avait l'air de correspondre à mes problèmes de rougeurs (qui sont déjà atténuées grâce à une hydratation régulière, merci le gel d'aloé véra et ma crème de jour).
Comme cette huile (très bien notée au demeurant par les utilisatrices) est un peu onéreuse et que je possède une partie des ingrédients (dont la fameuse hélichryse italienne), je me suis dit "On va faire du fait-maison !", d'autant que j'avais vu chez les Essentiels de Julien des recettes.

Donc j'ai un peu mixé le tout pour arriver à un consensus d'ingrédients, tout en complétant les ingrédients "éclaircissants" : 

  • 10 ml d'HV de macadamia

  • 10 ml d'HV de calophylle (favorise la microcirculation sanguine)

  • 10 ml d'HV de sésame

  • 10 ml d'HV de bourrache (favorise l’hydratation des couches superficielles de l’épiderme, action anti-âge)

  • 10 ml d'HV de rose musquée (apport régénérant, anti-âge)

  • 10 ml de macérat de lys (action éclaircissante)

  • 10 ml de macérat de calendula (= souci) (apaise et adoucit)

  • 10 ml de macérat de carotte (riche en provitamine A fortifie la peau pour lui redonner tout son éclat, en plus d'une action éclaircissante sur les tâches)

  • 15 gouttes d'HE d'hélychryse italienne ( améliore la micro-circulation de la peau et atténue les rougeurs)

  • 15 gouttes d'HE de ciste ladanifère

  • 15 gouttes d'HE de carotte (cf ci-dessus)

Les HE de ciste ladanifère, hélichryse et carotte composent une synergie vasoprotectrice et astringente à la fois

  • 5 gouttes d'HE de lavandin super (idéalement de lavande vraie) (apaisant et conseillé pour les peaux mixtes/acnéique)

  • 5 gouttes d'HE de tea tree (antibactérien)

  • 10 gouttes de vitamine E(conservateur naturel, anti-rancissement des huiles)

 Alors attention le processus va être très complexe !
Prenez une bouteille désinfectée, versez tous les ingrédients, agitez doucement pour mmélanger (suis-je obligée de dire qu'il faut fermer la bouteille avant de remuer ???).
Voilà c'est fini ! 
Parce que oui, les cosmétiques maison c'est facile aussi ! (enfin on peut aussi se compliquer la vie)

Verdict d'ici quelques semaines ! 

 

 

 

 

 

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01 juillet 2014

Team Tea Trip du 28 et 29 juin 2014 avec la Team Tea Addicts

Depuis plusieurs mois, la Team Tea Addicts a planifié une rencontre le week-end sur Paris, afin de visiter plusieurs boutiques/salons de thé.

Cette fois, j'ai fait parti de l'expédition, pour mon plus grand bonheur théiné !

Nous avions un peu recensé quelles boutiques les membres souhaitaient visiter. 

Je suis arrivée de bonne heure le matin, un peu avant 9h30, Alain @SavourerLeThé m'a accueilli à la gare (encore merci à lui !) et à deux nous avons commencé le périple en direction de Thés de Chine. 

Malheureusement Thés de Chine n'ouvre qu'à 11h (même le samedi), nous étions tous convaincus que la boutique ouvrait au plus tard à 10h. Comme il était à peine 10h15 nous avons convenu de ne pas attendre et d'aller à Jugetsudo, où nous avons rejoint vers 10h45 Alexandra @afrancon et son mari. Là aussi ça n'ouvrait qu'à 11h (décidément), mais nous avons fait connaissance et les 15 minutes sont passées rapidement.

Jugetsudo était une des deux boutiques que je tenais à voir, adorant les thés japonais. De plus ayant pu goûté certains de leurs thés via échantillons de membre de la Team, je savais que je trouverai mon bonheur.

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On nous a accueillé avec un matcha glacé, très sympathique. En deuxième découverte ce fut un gyokuro glacé lui aussi, qui m'a particulièrement séduit (je saurai donc comment "écoulé" mon gyokuro du Palais des Thés qui doit être éventé depuis le temps que je l'ai ; oui je sais, c'est pas bien de laisser traîner le thé vert pendant des années...).

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Pendant qu'Alexandra est allée dans une librairie à proximité, Alain et moi en avons profité pour commencé une dégustation de Gyokuro Uji, accompagné d'un financier au matcha. Sentant sans doute les fumets de cette petite merveille théiné, Nicolas @tit0urs est arrivé peu après (et a testé un matcha).

Sont arrivés dans la foulée Célina @RoseChiffon et son compagnon, ainsi que Madeline @Amaurea

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 Voilà mon gros achat de la journée, plutôt prévu car je savais que j'achèterai à Jugetsudo.

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Du thé vert au yuzu, aux (vraies) fleurs de sakura, genmaïcha agrémenté de matcha, thé vert japonais au jasmin (aux délicieuses notes de miel, je trouve), du matcha (en super promo, ça tombe bien, il ne me restait que qq grammes à la maison) et du mythique (et introuvable à Chambéry) sobacha (vu que l'été s'annonce chaud, je pense qu'il sera bienvenu lors des soirées cet été).
En supplément la maison m'a offert du thé yuzu sencha en vrac et sachets (OK j'en ai acheté, mais il ne sera pas perdu pour autant ^_^).

Forte de ces achats, nous sommes allés à une autre boutique de thés d'origine japonaise, mais qui propose des produits orientés vers un public occidental : Lupicia. 

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Nicolas et Alain en pleine conversation 

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Des tas de boîtes "à sentir" les thés, ingénieux pour ne pas monopoliser les vendeurs (bien que j'apprécie le contact et les idées des conseillers d'une fois générale).

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Mon achat raisonnable : un thé noir framboise/chocolat et un thé vert à la prune japonais. Deux articles que je ne trouve pas chez moi... En échantillon j'ai reçu (à ma demande) du Orzo cioccolato.

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Troisième étape fut Terre de Chine, petite boutique très zen où j'ai pris des petits Puerh tout simples et des fleurs de thé (difficiles à trouver à Chambéry, surtout sans y laisser un bras, et avec un choix restreint).

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Etiquettes avec les détails sur les Puerh achetés.

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Puis à l'idée de Célina @RoseChiffon, nous sommes allés profité d'un Teatime chez Georges Cannon.
Ici, Céline @Bifidusinactif (et Mlle BifiMini), Céline @alunithe/Célinem et Michaël @rhkik nous ont rejoint.

Navrée, j'étais plus occupée à profiter de la compagnie des gens qu'à faire des photos (avec mon appareil pas top top d'ailleurs).
La Maison Cannon nous a offert un thé glacé de notre choix (j'ai pris Démon de Minuit). Puis vient le temps du thé chaud (Milky Oolong, très sympa, au moins à égalité avec celui de Theodor, même si celui de Wuwei reste mon chouchou) avec quelques douceurs. 
Cathy, attachée de presse, très accueillante, nous a remis à chacun un sac rempli d'échantillon et de documentation sur la maison.
Les échantillons reçus : thé vert à la menthe, Long Jin bio, Yunnan, mélange anglais/English breakfast, Earl Grey fleurs bleues, Secret tibétain, Tie Guan Yin, Darjeeling Sungma bio ; et en plantes infusion Doux rêves et Darya.

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Après ce chouette et long moment tous ensemble, Madeline, Alain, Nicolas et moi sommes allés mangé dans un restaurant coréen Le Jantchi. Madeline et moi avons pris une fondue coréenne, pendant que les garçons dégustaient un barbecue coréen. C'était excellent, je suis contente d'avoir enfin pu tester la cuisine coréenne ! (même si j'avais pu testé le kimchi auparavant, ça faisait pas tout).

Pour conclure le repas, nous avons pris sur le chemin un Bubble Tea, Alain et moi n'avions pas encore testé ce genre de produit (car les parfums chez Mademoizelle à Chambéry ne sont pas à mon goût). Alain a pris à la babane, Madeline au lait de soja/sésame (très sympa) et moi au thé vert matcha.

Le lendemain (dimanche) en début d'après-midi Alain, Nicolas et moi sommes allés faire quelques emplettes au célébrissime Maison des Trois Thés de Maître Tseng. Point de photos supplémentaires, il n'est pas autorisé à faire des photos de l'intérieur.

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Avec Jugetsudo, c'était LA boutique que je voulais faire. J'avais comme idée d'essayer de m'acheter un Puerh de 1984 (mon année de naissance), si le prix en rester raisonnable. Ce fut le cas et j'ai pu acquérir ce vieux thé âgé de 30 ans ! (petit bonheur de l'existence comme je les aime)
J'ai pris aussi un Oolong Dong Ding vieilli de 2000 (testé en rentrant, c'est une petite merveille qui supporte au moins 6 infusions sans faiblir) et Beauté Académique, un Oolong très frais au parfum, un classique de la Maison des Trois Thés  sur lequel Nicolas et moi avons eu un coup de coeur.

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Après nous voulions rejoindre Célina et Madeline au Loir dans la Théière. Malheureusement beaucoup de rues étaient bloquées pour être réservées aux piétons et cyclistes, et nous n'avons pas pas pu nous y rendre :'( 
Et les garçons m'ont déposée à la gare.

Voilà une photo générale de ce que j'ai pris :

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Un aperçu des échantillons (à droite) et de ce qu'Alain et Nicolas m'ont donné comme échantillons de thés (j'ai bien fait d'avoir prévu une petite, toute petite, bricole pour chacun des Addicts).

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Une boîte de "La Poire" du Palais des Thés (ayant sa jumelle en sachet, le sachet ira très certainement faire le bonheur d'amis) et plein de sachets d'Alain : Poire Belle Hélène de Arômes et infusions, White Monkey de La Route du thé, Sejak 2014 de l'Eclos (à Lyon, j'ai mes chances de pouvoir y aller facilement à l'occasion), Yixing Cha de Mariage Frères, Lushan Tun Wu de Terre de Chine (qu'Alain a acheté samedi, merci de partager si vite).

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Nicolas quant à lui m'a donné ceci : Anji White Tea de Theodor, White Snow Spiral de Theodor, Melon de Lupicia (que j'ai failli prendre). Je l'ai aussi délesté de Thé du Hammam et Quatre fruits rouges (sans doute parfait glacé) du Palais des Thés.

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Voilà, je suis contente d'avoir pu partager avec la TeamTeaAddicts ce super week-end !
Mention spéciale à Nicolas/@tit0urs qui a eu la gentillesse de m'accueillir chez lui et me prêter un lit, merci à toi encore ! (et on a bien papoté Doctor Who/jeux vidéos/thés, c'était cool !). 

Pour encore plus de photos, n'hésitez pas à aller sur l'article d'Alain ! (dont une photo du repas coréen)

 

23 juin 2014

Box Envouthé de juin 2014 : un thé sur l'herbe, ballade dans les vergers.

Contrairement à la box de mai, je publie encore en temps et en heure un article sur cette box :-)

Bon un peu après tout le monde, je vous l'accorde, alors que j'ai tout testé en 2 jours ! Mais j'ai été très occupée au travail et par mon potager dernièrement...

Je vous joins une image de la box, image que j'ai cueillie chez Tests et Avix Box Envouthé 

Source: Externe

Oolong Tie Guan Yin de Panda Thé : enfin un thé nature dans une box, et autre chose que du rooibos nature en plus ! Je connais le Tie Guan Yin grâce à Lu Shan (heureuse coïncidence ce mois-ci donc). Ce Tie Guan Yin et très bon, très fleuri ! Je l'ai réalisé, à l'instar des oolong nature peu oxydé, avec ma théière dédiée en méthode Gonfucha, excellent résultat ! Des notes bien fleuries (orchidée) mais pas entêtantes, un bon début de cette box ! 

Lanternes de Joie de Lu Shan : thé vert parfumé à la prune mirabelle et aux fleurs de tournesol qui sent divinement bon ! Pour les habitués de ce blog, Lu Shan est un nom déjà rencontré ici ^_^ puisqu'elle fait partie de mes chouchoutes ! Vous ne pouvez pas savoir combien j'ai été contente de la voir dans cette box ! Je ne sais pas si le fait d'avoir soûlé la #TeamTeaAddicts, dont certains membres ont testé et aimé leurs thés, a joué ou non pour faire le relais... J'aime croire à l'idée que j'ai contribué à faire connaître hors de Grenoble et Chambéry, sur le net, cette jolie maison (lançons-nous des fleurs pour une fois, c'est bon pour le moral) ! Sans doute le fait que Julia (fondatrice d'Envouthé) ait habité Chambéry peut y contribuer aussi. Enfin bon je m'égare de ce thé en lui-même... Donc ce thé est une réussite, la mirabelle est bien présente, juste comme il faut ! En plus j'adore de fruit. Un thé qui me fait penser à mon papa qui a un super mirabellier, j'en profite quand je vais en vacances chez lui une ou deux semaines l'été (et du figuier aussi ^_^), mais pas cette année, dommage j'avais bien envie de manger des mirabelles... et surtout de voir mon papa !

Rosée Champêtre de Comptoirs Richard  : Thé vert parfumé à la poire et au jasmin. La poire domine de prime abord, relayée par le jasmin. Une association réussie, fraîche et surprenante ! Je vais le testé en version glacée, car je suis convaincue qu'il doit être fabuleux ainsi (en tout cas, La Poire du Palais des Thés en version glacée est très bon). Là encore réussite !

Coquelicot Gourmand de Dammann Frères : Thé noir parfumé aux arômes de coquelicots, au biscuit et à la pâte d'amande. Un thé dont j'ai pas mal entendu parlé dans la #TeamTeaAddicts. Là encore, Damman et moi, c'est pas le grand amour et je peine à comprendre le succès de ce thé auprès des tea-addicts... Je ferai l'effort de le tester glacé, peut-être me plairait-il mieux ainsi ? Bref, le coup du marasquin de Damman me sort une fois de plus des yeux... Seule déception de cette box. En même temps, Damman n'est pas une maison que j'apprécie d'ordinaire. Donc là, je pense que c'est surtout une question de goût, plutôt que de qualité du thé.

Joie de vivre de Yogi Tea : infusion est a base de basilic, d'épices, de piments et d'agrumes. Quand j'ai vu tant de sachets de Yogi Tea, je fus un peu dépitée, car les Yogi Tea j'en consomme un peu. Cependant l'idée du basilic a attisé ma curiosité et jai testé sans a priori. Qu'ai-je bien fait ! Cette infusion tout à fait surprenante, est aussi tout à fait délicieuse ! Un gros coup de coeur pour cette infusion, bienvenue pour digérer et/ou se détendre le soir ! J'ai déjà liquider la moitié de la boîte, et je me freine à n'en prendre que le soir ! Si je la croise dans un de mes magasins bio, vous pouvez être sûrs que je l'achète (d'autant que les Yogi Tea restent très abordables vu la qualité).

Infuseur fraise :  kawaï à souhait ! Je n'utilise pas d'infuseur si petit. Mais je le garde bien emballé, car je pense qu'il pourrait faire plaisir à quelqu'un à l'occasion vu comme il est mignon ^_^

Trois pâtes de fruits de Comptoirs Richard : à la mangue et aux fruits de la passion. Une véritable tuerie ! Difficile de ne pas manger les 3 les unes à la suite des autres ! Sur ma liste des Comptoirs Richard, qui se garnit peu à peu.

Mon avis sur la box : une box qui à l'ouverture ne m'avait pas donné de coup de coeur, si ce n'est de voir le nom de Lu Shan. Au fur et à mesure des dégustations, j'ai eu le plaisir de changer d'avis ! Ce mois-ci j'ai trouvé la box plutôt mieux remplie que les mois d'avant, variée. Je suis réconciliée avec ma chère Envouthé box. J'espère que la prochaine saura m'apporter autant de plaisir !

Merci Julia et toute l'équipe d'Envouthé pour cette bien jolie box, qui a su renouvellé mon envie de poursuivre l'aventure avec Envouthé !

 

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Box Envouthé de mai 2014 : Rouge Baiser

Bon je fais cet article des années lumière après avoir dégusté les thés et que la blogosphère se soit déjà bien lâchée dessus si nécessaire.
Le thème est clairement en lien avec le festival de Cannes qui a lieu chaque année, c'est un thème original, qui sort des sentiers battus théinés. Comme son nom l'indique, tous les breuvages de la box donnent en tasse une infusion rouge, plus ou moins marquée.

Image attrapée chez La dînette de Nelly

Au mois de mai, dans une belle boîte rouge vous avez pu découvrir :

Rouge baiser, George Cannon: Mélange de thé vert et rooibos parfumé aux notes de citron, vanille, caramel, fleurs et fruits rouges et noirs. Une fois de plus, Georges Cannon ne me séduit pas, les agrumes sont très présents et cachent les fruits rouges sans parler de l'inexistence de la vanille et du caramel. Il y a des maisons auxquelles on accroche pas, dès le début, pour moi c'est Cannon (entre autres).

Red Veldt, Cape and Cape: Roobios aux notes naturelles de fruits rouges. Euh... Je cherche encore les notes de fruits rouges. C'est un bon rooibos nature, qui n'est pas aussi acide que d'autres, bon point. Mais rien de révolutionnaire pour moi.

Princesse Garance, Tnature: thé noir aux arômes de rose, d’orange, d’amande, de cranberry, de cardamome, fraise et de framboise. C'est le thé qui m'a vraiment plu de la box ! Adorant la cardamone, cela a dû jouer, même si cette dernière est assez dominante sur le reste. Cependant de la douceur est amenée par l'amande, du peps par les fruits rouges. Je pense que c'est l'effet recherché, et atteint !

1001 nuits, La Route des Comptoirs: Mélange de thé noir et vert aux fruits rouges et à la vanille. Un thé aux fruits rouges, un classique qui ne déçoit pas. Le goût des fruits rouges ressort mieux quand il est froid. La vanille reste discrète.

Eglantier et hibiscus, Clipper: Infusion parfumée. Clippers apparaît de temps à autre chez Envouthé, et c'est toujours de bonnes surprises que cette marque m'apporte. L'églantine rend moins acide l'hibiscus, c'est agréable. J'ai bien aimé. De plus, l'infusion est vraiment très rouge !

Cool Cassis, Salus Gourmet: Tisane parfumée au cassis et à la menthe. Association osée et réussie, j'ai vraiment bien aimé ! Dommage qu'il n'y ait pas plus de sachets...

Frais & Cocktail de fruits, Salus gourmet: tisane à la fraise, pomme, cassis et hibiscus. Pareil que pour sa consoeur, elle est excellente et c'est dommage de ne pas en avoir eu plus...

"Calinous natures et framboises", confiserie du Roy René: petites douceurs très réussies. A la framboise, c'est subtil, mais reste qu'il y a un je-ne-sais-quoi en plus très sympa en tout cas !

 

Une fois de plus, la box Envouthé ne m'a pas vraiment fait vibrer par ses thés parfumés... Mais s'est rattrapé, à mon sens, sur les infusions ! 

Seul bémol, justement trop peu de sachet de ces délicieuses tisanes... Salus gourmet est une marque que je mets sous le coude comme Clipper !

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11 mai 2014

Abonnement ChakaiClub de mai 2014 : Dolce Vità !

Une pochette hautement qualitative, un petit mot personnalisé, Alexandra nous a encore gâté !

 

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Voici un aperçu de mon abonnement, qui est la formule "intermédiaire", je ne reçois pas le moins, ni le plus de thés/tisanes/rooibos.

Sweet bambou, thé vert de Chine Sencha, jasmin, citronnelle, framboises, feuilles de bambou, passiflore : sur le coup je me suis dit "oulala, encore un truc que je vais pas aimer" (NB : j'aime pas trop les fleurs de roses, le lotus, litchi, etc dans les thés, donc je sais que je suis assez dificile). Eh ben non ! Agréable surprise, sans doute lié à la framboise qui est un fruit que j'aime beaucoup sous toutes ses formes. 

La clé des champs, thé vert de Chine Chun Mee, citron, orange, vanille, lavande : effectivement ce thé dévoile tous les parfums cités même la vanille arrive à trouver sa place parmi les autres ingrédients, pourtant très présents. Un thé très original ! Je n'arrive pas encore trop à dire s'il me lasserait en fin d'échantillon ou si c'est un thé que j'achèterai, de par son originalité très marquée ! 

Un après-midi chez grand-mère, thés noirs, cannelle, amandes, goût cookies, crème, vanille : un thé qui me faisait de l'oeil depuis un moment sur ChakaïClub ! J'y mettais tellement d'espoir au vu des commentaires de la #TeamTeaAddicts et du parfum dans le sachet que la première tasse fut presque décevante, en me disant que je lui préférais le Thé du Loup de Theodor. J'ai refait infusé mon thé, un poil plus (5 minutes) et je l'ai bien plus apprécié ! Moralité : comme on dit souvent le temps d'infusion, ça peut tout changer ! Il est très gourmand, très sympa. Mais possédant déjà le Thé du Loup, la différence entre les 2 est assez ténue... Si j'en achète, c'est une fois que le Thé du Loup sera fini je pense (déjà parce que j'ai vraiment trop de thés chez moi... oui vraiment trop). Ou pour un cadeau, car il gagne vraiment à être connu !

Un air de paradis, thé noir de Ceylan et de Chine, ananas confit, mangue confite, raisins de Corinthe, rose, bleuet : à la description "mangue" et "rose", je me suis dit "ah mince d'être une difficile...", finalement c'est l'ananas qui remporte le goût dominant ce qui fait de ce thé un thé assez peu courant. Car des thés à la mangue c'est facile à trouver, à l'ananas déjà moins facile. Les autres parfums arrondissent l'acidité qu'aurait pu donner l'ananas sans tout gommer. Une jolie surprise !

Puerh pêche vanille : un parfum que j'aime beaucoup en thé, à l'instar de l'abricot. Il se sent, mais la force du Puerh gomme un peu la pêche. C'est dommage car je suis persuadée que cette même aromatisation sur un thé noir ou vert serait merveilleuse et riche en parfum. Plus ça va, plus je me dis que le Puerh gagne à rester nature, car il efface les aromatisations qu'on lui met, c'est un thé puissant !

Thé des gazelles, thé Oolong à la fleur d'oranger : effectivement on sent bien la fleur d'oranger, peut-être trop pour les personnes comme moi qui la craignent (quand je vous dis que je suis une casse-pied)... Mais malgré tout, le Oolong est présent. C'est un mélange très intéressant et parfait pour les amateurs de fleur d'oranger je pense, dont je ne fais pas partie. Cependant c'est un mélange idéal pour le soir au vu des vertus apaisantes reconnues de la fleur d'oranger. Je le retesterai un peu sucré au miel (je ne sucre quasi jamais le thé, hérésie !), peut-être que ça adoucirait la fleur d'oranger...

Tentation chocolat, grue de cacao, raisins de Corinthe, morceaux de caramel : comment dire ? Mon gros coup de coeur de la pochette ! On sent bien le goût du cacao, un peu sucré par le caramel, vraiment très très sympa ! Je dirais même meilleur que le YogiTea Choco qui est le seul YogiTea que j'apprécie bien et qui était devenu une référence pour moi qd j'avais envie de ce type de boisson. Vraiment tentation chocolat mérite de se trouver dans les classiques à demeure de ChakaïClub ! Et je n'hésiterai pas à en prendre lors d'une commande, il est même dans le heut de la liste.

Take it easy ! pomme, herbe de tulsi, cannelle, citronnelle, rooibos, ananas, mélisse, fleurs de tournesol : Un nom qui m'a fait bonne impression car il m'a fait penser à la chanson de Mika "Relax ! Take it Easy!" justement ! Je ne sais pas si le nom est un clin d'oeil d'Alexandra à cette chanson pour nous dire "Relax !" mais dans mon cas ça a marché ^_^ Une tisane au parfum très frais ! 

Et deux goodies : une cuillère doseuse et un mini-calisson (j'adore les calissons, croyez-moi qu'il n'a pas eu le temps de périmer).

Autant je suis assez lasse des thés parfumés en général, ce qui fait que je suis assez difficile sur les parfums, autant toutes les tisanes de ChakaïClub testées m'ont emballée avec les 3 pochettes reçues.
les thés parfumés sont très qualitatifs pour les amateurs de ce type d'articles, avec des associations pas communes pour la plupart (des thés Puerh parfumés, un thé à la fleur d'oranger, etc).
Reste que lors de commande, ce seront les infusions/tisanes qui seront choisies prioritairement dans mon cas. Je ne suis pas boisson du genre, mais comme je reste sensible à la théine, cela me dépanne bien pour le soir quand je dois me coucher/lever tôt pour le travail... Et que le rooibos et moi, on est vraiment plus copains en fait, à comparer j'aurais bien plus de plaisir avec une infusion comme Tentation chocolat !

Conclusion : merci Alexandra ! (encore merci pour ton petit mot personnalisé chaque mois, c'est très touchant que tu prennes le temps de le faire pour nous tous, au moins de TeamTeaAddicts que tu connais et fidèles de Chakaï)

Posté par HecateLomewen à 23:53 - Le thé sous tous ses parfums - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Cheesecake salé aux asperges et au saumon fumé

Une recette qui accompagne les roulés feuilletés au saumon publié dans le précédent article.

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Une recette très inspirée de celle de chez Nanie, merci à elle de cette recette fraîche et délicieuse !
Par contre je me suis un peu plus simplifiée la vie niveau ingrédients ^_^

Pour 3 cheesecakes individuels :

- 3 emporte-pièces ronds ou carrés de 8 cm de diamètre/côté
- 6 petits pains grillés (type Krisprolls)
- 3 càs + 5 càs de fromage type Boursin ail et fines herbes
- 1 càs d'huile d'olive
- 12 asperges vertes de petit calibre en conserve
- 10 cl d'eau
- 2 pincées d'agar-agar
- 2 belles tranches de saumon fumé
Déco : un petit morceau de tranche de saumon fumé + 3 têtes d'asperge par cheesecake

Réduire les pains grillés en poudre au robot. Mélanger avec l'huile d'olive et 3 cuil. à soupe de fromage frais. Étaler dans le fond des emporte-pièces en tassant bien.
Couper les asperges en petits morceaux, en conservant les têtes. Répartissez les morceaux d'asperges sur les fonds de cheesecake.

Dans une casserole, versez 10 cl d'eau, 5 càs de fromage frais et 2 pincées d'agar-agar. Mélanger et porter à ébullition. À ébullition, laisser encore 30 secondes sur le feu puis retirez du feu. Laisser un peu refroidir.
Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits morceaux. Incorporer-le ensuite au mélange dans la casserole qui a légèrement refroidi pour ne pas trop cuire le saumon, mais qui est encore suffisamment chaud pour que l'agar-agar ne commence pas trop à figer.
Verser sur le lit d'asperges.
Mettre au frais pendant au moins 3 heures (le mieux : préparer le matin pour le soir ou la veille au soir pour le lendemain midi).
Démouler délicatement. Terminer le dressage en décorant des têtes d'asperge et d'un petit bout de saumon fumé.

Ici nous avons servi cela avec de la roquette, que je fais pousser dans une jardinière sur mon balcon, et des feuilletés roulés au saumon (rien de perdu du paquet !).

 

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Roulés feuilletés au saumon et matcha/genmaïcha

Une petite recette qui marche pour un apéritif, une entrée ou un plat de résistance (à compléter avec une salade de roquette c'est très sympa).
La base de la recette vient de Mademoiselle Thé ici.

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Pour ce faire, il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée (les plus courageux et les plus talentueux feront leur pâte)
- 1 fromage frais facilement tartinable (Saint-Môret, Boursin nature, etc)
- 2 càs de thé vert matcha
- Graines de sésame noir
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 càs de thé genmaïcha

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).
Dérouler la pâte feuilletée.
Diluer le thé matcha avec une cuillère à soupe de lait au préalable dans votre thé matcha et de bien le mélanger avant d’ajouter progressivement le fromage frais ; le mélange doit être épais et d’un beau vert soutenu.
Etaler ce mélange sur la pâte feuilletée. Ajouter le saumon fumé en petits morceaux. Ajouter le thé genmaicha.
Rouler le tout en serrant légèrement. Metter le rouleau au frais.
Découper le rouleau en tranche. Parsemer les tranches de sésame.
Mettre au four 10 à 15 minutes.

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10 mai 2014

Teatime : scones power !

Parfois on a envie d'un goûter sympa, réconfortant... Là le teatime à l'anglaise est parfait !
Un Earl Grey ou un Darjeeling, de bonne qualité, c'est un classique qui ne trompe pas. Mais avec quoi pour caler la dent creuse ? Des scones pardi ! LE classique du teatime par excellence ! Et vous savez quoi ? Il n'avait pas encore été testé dans l'Arbre, sacrilège !

Le plus dur fut de trouver un enchantement à la hauteur de ce monument du Teatime...

Là Google et mon habitude de vagabonder sur de chouettes blogs m'ont fait dégoté cette recette facile, efficace et délicieuse du salon de thé Rose Bakery.

 

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Pour une petite dizaine de scones :
- 250g de farine 

- 1 c à s de sucre
- 1 c à s de levure (soit 15g donc un sachet et demi de levure chimique, si si c'est bien la dose, c'est pour ça que les scones sont si gonflés)
- 55g de beurre demi-sel
- 150ml de lait
- 1 oeuf pour dorer (facultatif)

Dans une terrine, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer le beurre du bout des doigts (comme pour faire un crumble). Ajouter le lait et mélanger à l'aide d'une fourchette. Rassembler la pâte avec les mains et former une boule. La pâte ne doit pas être collante : si besoin est, rajouter un peu de farine.
Préchauffer le four à 190°C.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2/3 cm et découper franchement les scones à l'aide d'un emporte pièce (ou un verre, ce que j'ai fait).
Poser les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis dorer avec l'oeuf battu. Enfourner et laisser cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus des scones soit doré.

Une autre version classique du scone est aux raisins secs. Si vous aimez, ajoutez 80 g de raisins réhydratés (au thé Earl Grey par exemple) à la pâte. 
Ici les raisins secs (et les fruits secs en général) ne sont pas très appréciés du Ménestrel, il a fallu faire sans.

Traditionnellement les scones se servent avec de la clotted cream (quasi introuvable en France si on n'a pas internet ou qu'on habite pas Paris...) et de la confiture de fraise. Ici on a remplacé la clotted cream par du mascarpone.

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Les scones furent appréciés du Ménestrel, de deux amis conviés au Teatime et de moi-même.

Rapide et délicieux, le scone va sans doute devenir un grand classique de l'Arbre !

Posté par HecateLomewen à 19:48 - Cuisine - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Test de thé #29 et #30 : comparaison entre Tamaryokucha Impérial et Tamaryokucha Prémium du Palais des Thés

Ce test qui est en fait 2 tests et une comparaison fait suite au post d'Alain sur le Tamaryokucha Prémium du PdT.
Nous parlions de la différence qu'il pouvait y avoir entre les deux thés au vu de la différence assez conséquente de prix entre les deux.

Du point de vue visuel :

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Les feuilles du Tamaryokucha Impérial sont plus claires que celles du Prémium

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Les deux premières infusions du Tamaryokucha Impérial (1er plan : première infusion ; 2nd plan : seconde infusion)

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Infusion assez jaune, la seconde est moins trouble que la première

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Les deux premières infusions du Tamaryokucha Prémium (1er plan : première infusion ; 2nd plan : seconde infusion)

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Les infusions du Prémium tirent légèrement légèrement sur le vert tandis que celles de l'Impérial pas du tout

Pour tester de façon "impartiale" les thés j'ai appliqué les doses conseillées, pareil pour le temps d'infusion : 4 grammes de thé, 120 ml d'eau à 70°C, 2 minutes d'infusion pour la première infusion et 1'40 pour la seconde. J'ai utilisé un kyusu pour une infusion type senchado, adaptée et même recommandée pour les thés verts japonais.

Du point de vue olfactif/gustatif :

- le Tamaryokucha Impérial a un goût végétal marqué, l'infusion conseillée est entre 1'30 et 2 minutes. A 2 minutes l'astringence est peut-être trop marquée pour la plupart des personnes. C'est un thé vert qui goûte le thé japonais de façon douce, un peu typé mais pas trop. Une bonne introduction aux thés japonais.

- le Tamaryokucha Prémium a une odeur d'oseille cuite (feuilles chauffées dans le kyusu), cette odeur se retrouve au goût en particulier sur la première infusion et dans une moindre mesure à la seconde. A la troisième cette particularité disparaît. Il y a aussi une première pointe de parfum type d'anko (pâte de azuki, haricot rouge japonais) particulièrement à la seconde infusion. Ce thé est très peu astringeant, il est particulièrement doux pour un thé vert japonais.

Conclusion personnelle de ce test : il est assez vrai que le Tamaryokucha Prémium peut être considéré comme meilleur, du moins plus fin que celui Impérial. Il est aussi plus accessible pour les novices, sachant que l'Impérial est lui-même assez doux si on prend garde au temps d'infusion pour éviter l'astringeance (1'30mn est donc plutôt à préconiser). Par contre, il est vrai que la différence de prix est trop conséquente... sauf si on tient vraiment au petit goût spécial (très sympathique) du Prémium.

Posté par HecateLomewen à 19:10 - Le thé sous tous ses parfums - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Echange de thé n°2 et n°4 avec Audrey

Vous pouvez retrouver les photos de ce que m'a envoyé Audrey ici et surtout .

- Tie Guan Yin élaboré en Dan Cong : un joli thé Oolong. Différent du Tie Guan Yin que je possède, une agréable surprise qui m'a fait passé un bon moment, j'ai atttendu patiemment d'avoir ma théière Yixing pour le préparer correctement en Gonfucha.
- Dian Hong Golden Needle : testé ici. Un petit bijou !
- Bin Tan Piao Xue : thé vert au jasmin. Audrey ne me l'avait pas indiqué, j'ai pas fait attention en le mettant dans mon gaïwan. Du coup, quand j'ai senti l'infusion, je me suis dit que cela expliqué les pétales blanches ^_^. Un excemment thé au jasmin, très parfumé, mais très délicat, pas entêtant comme certains (de moindre qualité). Je ne m'y connais pas des masses en thé au jasmin, mais j'ai bien envie de le mettre en 1er de tous les thés au jasmin que j'ai goûté pour l'instant.
- Perles de jasmin (thé blanc jasmin) de chez Pagès : un thé en sachet intéressant. Il était dans la box Envouthé ce mois-ci mais c'est grâce à Audrey que je l'ai auparavant découvert en fait ! Il est bon, sans être exceptionnel, cependant il a pour lui d'être facilement transportable, ce qui peut être pratique pour en voyage.
- Castagna du Comptoir Français du thé (test ici)
- Huang Da Cha : testé ici. Un très joli thé.
- Bourgeons blancs : surprenant, mais pas mon thé favori. Il est bon, très qualitatif, mais il n'est pas totalement à mon goût.
- Caramel beurre salé du Comptoir Français du thé (test ici)
- Don Cong Fen Huang de Théodor : à la hauteur de ce qu'on lui demande, c'est déjà très bien !
- Keemun Gift Hong Mao Feng : mon premier thé noir chinois d'origine goûté. Très profond, pas amer. Entre ce thé et Aiguilles de Pin de chez Lu Shan, je suis réconcilée avec les thés noirs chinois, pourtant j'aime beaucoup les Darjeeling de bonne facture. 

Les thés dont je ne précise pas la maison sont des thés du Petit Gaïwan.

Et des petits caramels ! 

Lors d'un autre envoi, elle m'a envoyé du thé vert Zubrovska de Kusmi Tea qu'elle n'aime pas. En échange je lui ai envoyé des thés Dammann. En supplément, elle a rajouté du Puerh Long Jin, que j'ai testé ici.

- thé vert Zubrovska : je suis assez de l'avis de Audrey, il est très moyen ce thé. En noir, celui d'Alain, il est meilleur, sans être exceptionnel. Je rejoins Audrey, c'est pas top comme thé.

En somme, je remercie beaucoup Audrey de m'avoir donné l'opportuni-thé de tester des thés de Petit Gaïwan, ils sont arrivés à point au moment où je commençais à m'intéresser de plus près aux thés chinois. Plusieurs chouettes surprises, c'est génial !



Fin »