Cosmétiques maison, jeu de rôle, métal, cuisine, lecture, culture japonaise, monde des geishas, couture, etc. Et pas de prise de tête si possible ^_^

15 janvier 2015

Recette du jeudi #6 : soupe topinambour/pomme de terre

Pour réchauffer nos longues soirées d'hiver (pas tellement froides cependant cette année), quoi de mieux qu'une bonne soupe maison ?

Ici c'est une recette "improvisée", mais qui est un peu originale, avec un vieux légume qu'on pense peut-être pas à mettre en soupe, j'ai nommé le topinambour !

Point de photo, navrée, la soupe a été trop vite engloutie et je n'ai pas pensé à la photo...
Après tout, c'est de la soupe, rien de très esthétique !

Pour adoucir le topinambour, j'ai rajouté de la pomme de terre.

Je n'ai pas pesé mes ingrédients, mais à vu de nez, ça donnerait en proportion :

- une part de topinambour
- une demie-part de pommes de terre

Donc si on a 800g de topinambour, on met 400g de pomme de terre.

On met à cuire à la cocotte-minute environ 30 minutes.
On mixe le potage et on déguste !

Pour les amateurs, je pense que vous pouvez rajoutez un peu de persil frais avant de mixer, cela devrait apporter une touche de fraîcheur intéressante. Je n'en avais pas et le Ménestrel n'est pas toujours très fan, donc chez nous, il n'y en a pas eu, mais je tâcherai d'y penser pour la prochaine fois.

C'est une soupe que je referai bien volontiers, car très délicate au final, bien parfumée. Et on adore le topinambour ^_^

PS : merci à Belle-Maman qui a généreusement fourni les topinambours ;-)

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13 janvier 2015

Absence du du net prochainement.

Je ne publierai pas d'articles prochainement pour cause d'absence (soit 3 articles de thé et une de "rubrique culinaire"), je ne serai pas en France.

Avec le Ménestrel nous partons une semaine à Edimbourg, c'est un cadeau dont il m'a fait la surprise pour mes 30 ans ^_^ C'est super chouette comme attention, hein ?!
Nous avons reçu un voyage organisé de quelques jours en Ecosse pour les siens en 2011 (par sa famille, ecore merci de m'y avoir inclue !), mais Edimbourg avait été visité très prestement, nous laissant sur notre faim...

Nous profitons qu'il y aient en saison de "ski" des vols entre Chambéry et Edimbourg en low-cost (entre novembre et avril)

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Je vais tâcher de trouver une maison de thé "qualitative" et d'en ramener un peu. Ce ne sera peut-être pas le meilleur thé, mais ça fait des souvenirs :-)

On a deux marottes maintenant en vacances :
- ramener un drapeau local (ce que nous n'avions pas fait en 2011, nous allons corriger cette erreur) => marotte de Nico
- ramener un thé => j'ai inauguré cette pratique en Bavière

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Test de thé #42 : Beauté académique de la Maison des Trois Thés

 

 

Voici le "test" d'un thé acheté le 29 juin 2014 à la Maison des 3 Thés, lors de la deuxième rencontre de la #TeamTeaAddicts.

Lors de cette visite à la maison de thé de Maître Tseng (absente ce jour-là, dimanche), j'étais accompagnée de Alain (Savourer le Thé) et de Nicolas (@tit0urs, aussi dans le Bidule).

Beauté académique est un Oolong de Taïwan.

 

Feuilles sèches

Après la première infusion

 

Après la deuxième infusion

Après la troisème infusion

Combien de temps ai-je mis à infuser ? Aucune idée, j'y suis allée au "feeling", ce qui est marche pas mal pour les oolong au gaïwan/gonfucha avec moi dernièrement.

Comme vous constatez, une liqueur qui s'est un peu assombrit.

Les feuilles sèches donnent une impression de fraîcheur qui m'avait beaucoup plu au magasin.

La première infusion est très légère, très florale, fraîche à l'image de l'odeur de ses feuilles sèches.

Les infusions suivantes vont doner des notes plus miellées, plus charpentées avec des notes boisées et de fruits mûrs.

C'est un thé agréable. 
Cependant en comparaison d'autres oolong, je trouve qu'il s'épuise plus vite, même en rallongeant les temps des infusions. A la 4ème infusion, il ne restait déjà plus grand monde de très aromatique...
On va dire qu'au vu du prix (autour de 20€ les 100 grammes), il y a des thés dont on profite plus longtemps qui sont plus exceptionnels...
Bref un bon thé, qualitatif, mais qui vous laisse assez vite sur la touche...

Je ne sais pas vous, mais les thés qui ne font le coup de la panne d'essence, ça me laisse pantois, pas vous ?

 

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10 janvier 2015

Test de thé #41 : Lao Cha Shu, théier millénaire de Fengqing, de Puerh.fr

Grâce au Forum des Amateurs de Thé, j'ai pu participé à une Opération Spéciale Vendeur avec Olivier de Puerh.fr, qui réside en Chine.

Il nous a proposé un assortiment de Sheng Puerh Cha, que j'ai pris.

Nous avions y ajouter des articles, ce que j'ai fait.

Voici un des thés que j'ai pris en supplément.

Il s'agit dun puerh brut/cru, Sheng Puerh. Il est issu de théiers "millénaires", entre vieux jardins et sauvages.

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Première infusion

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Après la seconde infusion

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Après la troisième infusion

J'ai infusé ce thé à 80°C en gaïwan, et ai fait plusieurs infusions successives.

Pour ce qui est du descriptif... Il va être bref, car je découvre grâce à cette opération de "vrais" Sheng Puerh, et j'ai encore bien du mal à les "décortiquer" même rien qu'un peu...
Il ne faut pas s'attendre au goût d'un thé vert de Chine. C'est plus "aigre", mais pas désagréable. Ca a un côté un peu animal.

Je sais que cela laisse sur la faim, mais j'ai bien du mal à vous faire un beau listing...
Mais je tenais tellement à vous montrer la beauté de ce thé (sa beau-thé !), que je poste quand même !

Si vous souhaitez en apprendre plus sur les thés puerh, je vous encourage à lire cet article d'Olivier sur les idées reçues que l'on a sur ce type de thé.

Merci encore aux responsables du FAT d'avoir organisé cette OSV et à Olivier de nous avoir bien gâter avec les merveilles mises à notre disposition.

De toute façon, je vous reparlerai de cette OSV et des thés qui y sont associés ^_^

Je ne sais pas vous, mais j'ai bien envie de voyager en Chine, de me promener parmi les théiers millénaires, les forêts perdues dans la brume du Yunnan...

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09 janvier 2015

La recette du jeudi #5 : découverte des chips de kale Happy Crulture

Alors voici avec un jour de retard, l'article du jeudi !

Navrée pour ce retard, mais avec mes semaines décalées (à travailler WE et jours fériés, avoir des repos en semaine), on a des fois du mal à s'y retrouver >_<

Donc aujourd'hui je vous propose de découvrir une curiosité gustative : des chips de kale déshydraté.

J'ai reçu ces chips suite à un crownfunding via Ulule auquel j'ai participé pour aider Happy Crulture à sortir cette gamme de produits qui reste une niche mais très prometteur !

Le kale, quésako ? C'est ça.
C'est un type de chou, très riche en nutriments, même qu'on le classe dans la catégorie des super-aliments et il fait fureur chez les anglo-saxons. En France, il commence à être connu mais ne se trouve pas facilement hors des très grandes villes (Paris, Lyon, etc). Ou alors, vous êtes de sacrés veinards (et je vous déteste un petit peu ;-) ).

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Ici c'est le fin fond du paquet, moment où je me suis dit que ce serait top de vous faire un article dessus ^_^

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Mon avis ?

Le paquet est parti en 2 fois, j'ai adoré ! Mais vraiment !

C'est croustillant, bien relevé, on ne sent pas vraiment le goût du chou kale. J'irai jusqu'à dire que je les préfère aux chips de pomme de terre de base, si si !

Le bémol, le prix du paquet pour la quantité, 4€90 le paquet de 35 grammes, il y a de quoi.
Mais si vous avez déjà eu l'occasion de déshydrater des fruits et/ou légumes, vous comprenez qu'entre la quantité initiale et finale, il y a une forte différence, cette différence explique le prix des produits déshydratés, même des tomates séchées d'agriculture conventionnelle, donc a fortiori des produits de l'AB...
Mais si vous prenez par lot, c'est un peu moins cher.
Limite, je vous conseille de faire une grosse commande si vous aimez.

Je pense que j'en acheterai à l'occasion, pour goûter les autres variétés : "Ranch" et "Sweet Mustard-Piment".
Mais déjà je peux affirmer que "Red Cheesy" casse la baraque !

Et surtout, j'espère trouver ce fichu chou kale bientôt par chez moi pour tester d'en faire moi-même avec mon Excalibur.

Vous pouvez commander ici : http://chipsdekale.com/ (facile à retenir !)

Vu le tarif c'est un produit pour un plaisir ponctuel.
Pas un produit à manger en une fois devant la télé sans faire attention à ce qu'on mange...

Quelques articles sur le kale :
http://www.huffingtonpost.fr/2013/08/31/kale-chou-rendu-fous-americains_n_3834556.html
http://www.coupdepouce.com/bien-dans-mon-corps/nutrition/le-kale-le-roi-des-super-legumes/a/55234

Je ne sais pas vous, mais avec des aliments comme celui-là, je trouve qu'il y a de quoi commencer l'année 2015 en santé et avec gourmandise !

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06 janvier 2015

Test de thé #40 : thé vert Macaron-amande de Terre d'Oc

Aujourd'hui, je vous présente un thé qui a sa petite histoire !
Rien d'extraordinaire, mais cela changera !

 

Cette année, ou plutôt l'an dernier en fait, en 2014, j'ai travaillé à Noël.
Pour mettre un peu de gaieté, dans mon service on organise un repas de Noël avec la cagnotte du service.
Et si l'on souhaite, on peut ramener un cadeau d'une valeur d'environ 10€ qu'on échangera contre un autre, avec le principe du tirage au sort.

Pour ma part j'avais offert un coffret de produits de Noël Yves Rocher car ça plaît toujours et leur gamme de Noël sentait très bon (après c'est pas aussi "clean" comme produits que ce que je préfère utiliser, mais de temps en temps je fais quelques entorses, c'est pas du L'Oréal non plus...).

J'ai reçu un petit panier garni avec du café de la Brûlerie, des chocolats façon mendiant (super bons) et du thé de Noël "Noël à Chambéry" d'une maison de thé où je ne vais pas car j'ai mes habitudes et mes préférences. Bref que de supers produits de qualité, vraiment ravie ! (le chocolat et le thé sont à tomber, et on m'a dit que le café était bon pour ceux qui l'ont goûté à la maison)

Donc ce thé, d'où il débarque ? D'un collègue, qui l'a reçu avec un très grand mug (de 45 cl) qu'il a gardé le mug (et comprend pourquoi le mien de 50 cl, je le trouve très pratique ^_^). Il n'est pas thé du tout, l'a senti/goûté et n'a pas accroché, donc comme il sait que j'ai du thé à la place du sang dans les veines, il me l'a gentiment donné. Merci à Sylvain donc !

Voilà, vous savez tout !

 

Ce thé sent très bon, mais je n'aurais pas vraiment dit le macaron à l'amande, parce qu'il sent aussi le chocolat je trouve et je ne suis pas la seule (le Ménestrel aussi).

La liqueur sent aussi le sucré, chocolaté, un peu l'amande.

Au niveau du goût, c'est assez fidèle à l'odeur, mais ça manque de finesse, l'aromatisation est forte je trouve.

Il est très correct comme la plupart des thés que propose Terre d'Oc, mais en tant que casse-pied et difficile, il n'est pas au top.

Cependant je suis très contente de l'avoir découvert (à l'oeil), il reste agréable, pour un goûter entre amis il sera très bien.
Pis la boîte est jolie, réutilisable et avec de jolis souvenirs de travail.

Je ne sais pas vous, mais avec ce thé, j'ai déjà envie d'être à Noël prochain pour retrouver des moments de convivialité et de partage, pas vous ?

 

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03 janvier 2015

Test de thé #39 : Long Jing n°3 de Lu Shan

Meilleurs voeux pour 2015 !
Santé, bonheur, prospérité, que tout ce qui vous tient à coeur se voit exaucer !

Voilà on attaque l'année en beau-thé !

Pour ce premier thé présenté de l'année 2015, on commence par un classique certes, mais aussi un grand succès, le Long Jing.

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Celui que je vous propose vient de chez Lu Shan, il s'agit du 3ème grade, donc il n'est pas le plus "fin", il reste cependant d'une très belle qualité, ce qui en fait un excellent rapport qualité/prix, surtout si vous aimez en consommer au quotidien.

Pour en savoir plus sur les grades de ce thé, Thé Calin a fait un article très exhaustif.

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J'aime beaucoup la façon dont sont pliées les feuilles, je trouve cela vraiment très élégant. Pensez aux mains de ces ouvriers agricoles qui les plis par milliers chaque jour dans la campagne chinoise... Vous le sentez ce travail de fourmi ?

Le Long Jing est surnommé "Puit du Dragon", je vous donne deux des légendes associées à ce nom. 

Selon la légende qui entoure le thé Puits du Dragon, un taoïste raconta qu'un dragon vivait caché dans une source près de Hangzhou. Il demanda l'aide du dragon pour faire tomber la pluie. Ses prières furent exaucées et la pluie arriva. Un vieux temple situé dans les environs de la source a été nommé Monastère du Puits du Dragon et c'est de cette histoire que le thé du Puits du Dragon a tiré son nom.


Une autre croyance fait allusion à une veuve de situation modeste qui habitait près de la source. Elle avait deux théières qui lui servaient à préparer du thé pour les paysans qui travaillaient dans les champs de thé des alentours. La bonté de cette veuve était parvenue aux oreilles d'un marchand aisé qui lui dit qu' « une femme au grand coeur  comme vous mériterait d'être riche », ce à quoi elle répondit par : « Je suis heureuse de ne pas mourir de faim ». Elle possédait un vieux mortier rempli au fil du temps de feuilles de thé provenant des cultures avoisinantes, que le marchand acheta. La femme utilisât les feuilles qui le remplissaient comme engrais pour ses plants de thé. Ceux-ci produisirent des feuilles de thé d'un vert jade inconnu jusqu'alors.

En tasse, qu'est-ce qu'il donne allez-vous me demander...
Il est très végétal, des notes de légumes cuits mais pas aussi fortes que les sencha. Un bel umami, mais aucune note iodée comme dans les thés japonais. Je ne suis pas très fortes pour décomposer les thés chinois, mais je puis vous dire que pour l'instant le Long Jing est mon thé vert chinois favori !

Alain de Savourer le thé, avait fait un article lui ausi sur ce thé que je lui avais envoyé il y a qq mois.
Il y en a même un sur le Long Jin n°1 de Lu Shan, offert à l'occasion de la 2ème rencontre de la #TeamTeaAddicts.

En clin d'oeil : la jolie tasse de Rachel qu'elle m'avait prévu pour Noël en conclusion du Calendrier de l'Avent de thé : elle est inaugurée ;-)

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Je ne sais pas vous, mais avec ce thé vert tout simple et à la fois complexe au si beau nom, je me sens regaillardie pour attaquer l'année !

Logo Lu Shan net

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02 janvier 2015

Calendrier de l'Avent : récapitulatif ultime !

On débute 2015 ! Déjà !

Je me suis aperçue que je n'avais pas fait de récapitulatif final du mois de calendrier de l'Avent échangé avec Rachel.
J'ai hésité à le faire vu que j'avais fait des récapitulatifs hebdomadaires...
Mais en les relisant, j'ai vraiment vu que c'était "nécessaire".

Vous trouverez les articles des récapitulatifs de chaque semaine :

- semaine #1
- semaine #2
- semaine #3
- semaine #4

Donc quels ont été mes grands coups de coeur ?
C'est assez dur à dire parce qu'il y a eu plein de très beaux thés...

Mais s'il fallait n'en choisir que deux :

- le Bai Hao de M. Xu de Camellia Sinensis

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Il s'agit du thé préféré de Rachel et je comprends vraiment pourquoi, c'est une véritable perle ce thé !

- le oolong Shui Mi Xiang de Camellia Sinensis

Source: Externe

Donc sans grande surprise, l'excellente maison Camellia Sinensis devance les autres.
Des Oolong, ce qui confirme mon expérience de 2014 : j'adore cette famille de thé, que j'ai découverte vraiment il y a moins de 2 ans.

Sans parler de la ravissante tasse offerte pour Noël qui vient aussi de cette maison...

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A noter qu'en thés parfumés, j'ai eu de belles découvertes de David's Tea comme la tisane Promenade en traîneau (et sa jolie boule).

Encore un immense merci à Rachel de m'avoir fait découvrir tous ces jolis thés, de toutes les surprises gourmandes.

J'ai été bien gâtée !

Conclusion de l'expérience ? Un swap de thés entre Rachel et moi dans les prochains mois ! (faut laisser le temps à nos banquiers de se remettre de la période de Noël ^_^).

30 décembre 2014

Petite pause des fêtes...

Cette semaine, je reste occupée jusqu'à jeudi.

Je travaille et je reçois des amis pour Nouvel An.

De ce fait, je ne suis pas très présente sur mon blog ces derniers jours, ni les prochains.

Mais les articles de fin de semaine (au moins samedi pour l'article de thé) seront postés.

On se revoit très vite ! Et le blog reprendra ses publications régulières dès la semaine prochaine sûr !

Merci à vous de votre compréhension.

HappyNewYear

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Test de thé #38 : Thé de Noël de la Compagnie Coloniale

Dans un précédent article, je vous ai parlé d'un autre thé de la Compagnie Coloniale pour la période de fêtes qu'est Etoile d'Orient.

Aujourd'hui je vous présente son grand frère, qui est aussi le grand frère de tous les thés de Noël puisque c'est ce thé qui fut le premier !

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Au final c'est un thé de Noël original par rapport à beaucoup d'autres, puisqu'il n'est pas aux épices ni aux agrumes (orange), mais à la cerise et à l'amande.

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Effectivement pas de surprise, la cerise et l'amande sont au rendez-vous !

Que dire de plus qu'il s'agit de mon thé de Noël préféré !

Un grand classique à découvrir ou re-découvrir ;-)

 

 

 

 

Posté par HecateLomewen à 18:05 - Le thé sous tous ses parfums - Commentaires [0] - Permalien [#]
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