26 mars 2013
Petit déjeûner entre amis : kara-age, salade de chou à la japonaise, théramisù
Dimanche, nous étions invités à une partie de jeu de rôle dans l'univers de Deadlands, masterisé par un ami. Les parties étant longues, nous étions en charge de réaliser le repas.
Voici une des assiettes (il y avait un peu de rabe pour les gourmands) :
Dans les assiettes : des kara-age ("beignets" de poulet à la japonaise, recette chez Amélie de A vos baguettes), du riz gluant saupoudré de furikaké maison, de la salade de chou (recette prise chez Christophe de Sushimonster, un peu simplifiée), des feuilles de thé vert sencha supérieur en salade (moyennement appréciée).
Et en dessert, ma fameuse recette de tiramisù, que j'ai renommée théramisù ^_^
Petits cakes alsaciens aux lardons et à l'emmenthal
Samedi dernier, j'ai été invitée à une après-midi/soirée entre filles. Chacune apportait quelque chose à manger, je fus désignée pour amener du salé. J'ai concocté des crakers crus à la tomate séchée/olive noire/origan et un cake alsacien. Ici j'ai pris en photo les versions miniatures que j'ai mis au congélateur pour agrémenter de futurs bento.
J'ai trouvé la recette de ces petits cakes chez Nanou.
Je vous fais un copié/collé de sa recette avec les modifications que j'y ai apportées (assez peu, pour changer).
J'ai doublé les quantités pour faire un grand cake (enfin dans un moule à manqué, je ne suis pas sûre qu'on puisse désigné cela par "cake") et toutes les miniatures présentes sur la photo. Je vous mis ci-dessous les proportions iniatialement trouvées chez Nanou.
Ingrédients :
- 120 g de farine T110
- 1 sachet de poudre à lever bio sans phosphonates
- 3 oeufs
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de lardons
- 100 g d'emmental râpé
- 1 gros oignon
- Sel, poivres, muscade, ail en poudre
Emincez l'oignon et faites-le suer dans la poêle pendant 5 mn avec les lardons (ça évite de faire revenir les oignons dans de l'huile ou du beurre), laissez cuire encore 5 mn à feu doux en mélangeant régulièrement..
Dans un cul de poule versez la farine, ajoutez les oeufs.
Ajoutez la crème. Incorporez l'emmmental râpé, l'oignon et les lardons.
Salez peu (ou pas comme moi) et ajoutez les autres aromates.
Mélangez délicatement le tout.
Remplissez les empreintes à mini-cakes.
Vous pouvez saupoudrer le dessus des cakes avec du cumin si vous l'aimez (je n'en ai pas mis, ne sachant pas si mes copines l'aimaient beaucoup ou pas).
Enfournez pour environ 20/25 mn.
Laissez refroidir les mini-cakes sur une grille.
Délicieux aussi bien chauds que froids ! Ils ont été fort appréciés ^_^
Crakers/craquelin crus à la tomate séchée, olive noire et origan avec okara
Après ma réussite des crakers au cumin, j'avais envie de faire des crakers pour une soirée entre filles à laquelle j'étais invitée. Envie de soleil dans l'assiette à défaut de l'avoir dans le ciel... Quoi de plus ensoleillé que des saveurs italiennes ?
Voici une photo des derniers survivants :
Pour des crackers croustillants :
- 50 g de graines de lin brun (ou doré, pas d'importance)
- 30 g de graines de tournesol
- 120 ml d'eau
- 150 g d'okara bien pressé (je fais mon lait en Soy*bell*, je filtre mon lait à travers une étamine et j'essore bien bien !) : ici c'est de l'okara de soja qui a été utilisé, donc la recette n'est pas 100% crue, mais cela fonctionnera très bien avec de l'okara de lait d'amande ou de cajou
- 25 g de tomates séchées en sachet, coupées dans mon cas (qui m'ont donné 50 g une fois réhydratées)
- 50 g de tomates séchées à l'huile (il m'en restait un fond)
(si vous n'avez pas des 2 sortes, ce n'est pas important. Ce qu'il faut c'est obtenir 100 g de tomates réhydratées et essorées avec vos mains)
- quelques pincées de sel « viking » (fumé, je l'ai trouvé dans mon Monoprix, il y a un bon bout de temps) ou sel ordinaire voire sauce soja (une càc) si vous aimez !
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 1 càc d'origan séché
Au moins 6 heures en avance, faire tremper les graines de lin et de tournesol dans les 120 ml d'eau.
Faire tremper les tomates séchées dans un bol d'eau.
Au bout des 6 heures, mixer les graines de lin et de torunesol ensemble plusieurs minutes pour obtenir une "pâte" ou du moins quelque chose de plus pâteux (votre mixeur, c'est comme le mien, il fait ce qu'il peut avec sa petite mousse). Essorer les tomates avec vos mains.
Ajouter l'okara, les tomates, les olives et l'origan et mixer pour avoir un mélange homogène.
Etaler cette pâte finement (2-3 millimètres d'épaisseur) sur un plateau du déshydratateur recouvert d'une feuille Teflex (ou sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé).
Laisser se déshydratater 1 heure à 60°C puis 1h30 à 47°C.
Décoller délicatement la pâte (encore souple) de la feuille et découper en carré/triangle/forme de votre choix.
Faire sécher ces crackers durant 5h30 à 47°C.
Ils ont eu un beau succès, ce sont les meilleurs craquelins réalisés avec ceux au cumin (plus satisfaisants que les recettes de Linda Louis au final), j'en referai sans nul doute régulièrement !
NB : Comme je l'ai déjà indiqué lors de la rédaction de mon article sur mes craquelins okara/cumin, ceci est une recette "exclusive" sur le Net francophone, je vous serai reconnaissante d'indiquer dans vos articles/blogs/Facebook/Twitter/etc la référence (ou de faire un rétrolien) de cet article si vous utilisez cette recette. Et parce qu'en plus, si ça se trouve, on sera plusieurs à se trouver dans le même cas et qu'on pourra s'entraider pour faire plein de recettes super sympa ! Merci !
19 mars 2013
Bento #117 du 14 mars 2013 et #118 du 15 mars 2013
- en haut : graines germées + courge spaghetti
- bas : polenta + lentilles beluga
Bento #116 du 13 mars 2013
Pour moi :
- en haut : riz rouge + pois cassés + courge spaghetti
- en bas : graines germées d'alfalfa + betterave rouge lactofermenté + gomasio
Pour Monsieur :
- en haut : courge spaghetti
- en bas : riz rouge + pois cassés
Bento #114 du 11 mars 2013
Pour Monsieur :
- riz rouge
- galettes okara/légumes + courge spaghetti
- en haut : courge spaghetti + champignons de Paris crus
- en bas : riz rouge + galettes okara/légumes
Bento #113 du 3 mars 2013
- en haut : galettes de légumes maison + germes de radis
- en bas : riz + haricots verts
09 mars 2013
La musiqueuuuuuuu oui la musiqueuuuuu !
Speedhoven d'Edguy. Rien à faire le heavy metal ça me file la patate ! Celle-ci, qu'est-ce que j'ai pu courir dessus ! On cale dans les oreilles et les pieds avancent tout seuls (enfin presque !).
Une chanson qui me rappelle un ex :
Euh... A part dire que j'ai eu un ex fan de Linkin Park, qu'un autre m'a fait découvrir Nightwish ou tel autre Edguy, il n'y a pas de chanson en particulier.
Depuis quelques années, j'ai un réveil-simulateur d'aube. Au choix : coassement de grenouilles, vagues ou chant d'oiseaux.
Cependant nous avons utilisé quelques temps deux chansons qui sont resté des semaines dans le réveil-CD...
The Healing Vision d'Edguy
No Place Like London Sweeney Todd
Balavoine - Mon fils, ma bataille
Queen - Princes Of The Universe
A la volette... Merci Kaamelott !
Enfin ma préadolescence et des vacances chez mes grands-parents en Vendée !
02 mars 2013
Bento #111 du 1er mars et #112 du 2 mars 2013 : tsukune !
Pour le 1er mars :
Pour moi :
- en haut : graines germées de radis + carottes
- en bas : riz + tsukune
Pour Monsieur :
- en haut : riz + tsukune
- en bas : carottes + haricots verts
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Pour le 2 mars :
- en haut : graines germées de radis + carottes
- en bas : riz + tsukune
