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18 mars 2014

Quelques émissions radio et télévisuelles sur le thé

Dernièrement j'ai trouvé quelques émissions de radio sur le thème du thé, suite à celle récemment diffusée sur RFI : le thé dans le monde ( partie 1 et partie 2 ). Pour écouter la seconde partie, j'ai dû la télécharger, en ligne ça faisait chou blanc....

Posté par HecateLomewen à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé vert, télévision, palais des thés, chercheur de thé, radio, FX Delmas, François Xavier Delmas, Lydia Gautier, Mathias Minet

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7 mars 2014

Test thé #19 : Gyokuro du Palais des Thés

Voici le test d'un des thés "précieux" de mon théothèque : du Gyokuro du Palais des Thés . C'est un thé que j'ai depuis au moins deux à trois ans, du coup je crains qu'il n'ait un peu perdu de saveur, mais vu comme il est bien emballé, je ne suis pas...

Posté par HecateLomewen à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: palais des thés, TeamTeaAddicts, Gyokuro, senchado

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24 juin 2012

Kougelhopf : version de Belle-Maman, à peine modifiée par mes soins : inratable !

Pour le levain: - 50 g de farine- 20 g de levure de boulanger fraîche (soit ½ cube) : rayon frais boulangerie/pâtisserie- 20 cl de lait tiède - 1 càc de sucre Pour la pâte: - 450 g de farine- 125 g de beurre ramolli (mais pas fondu!)- 1 oeuf- 5 cl de...

Posté par HecateLomewen à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine alsacienne, kougelhopf, kouglof

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17 décembre 2020

Petites barquettes à la confiture

Oula amis aventuriers (ou pas) ! Cette fois, c'est une recette pour les becs sucrés que je vais vous transmettre. Ou tout simplement pour celles et ceux aimant une petite touche de douceur à la fin d'un repas, ou pour un goûter. Ce sont des biscuits qui...

Posté par HecateLomewen à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, dessert, confiture, barquettes

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3 février 2015

Test de thé #45 : la box Envouthé de janvier 2015 "Frisson polaire".

Avec un peu de retard, je vous présente la box de janvier. Déjà parce que je l'ai reçue très en retard. Je pensais la trouver dans ma BAL en revenant d'Edinburgh et pas du tout. Je suis alors passée à la Poste car ma BAL étant plutôt pleine en revenant...

Posté par HecateLomewen à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé, box, envouthé, TeamTeaAddicts, 2015, janvier

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17 février 2015

Test de thé #46 : la box Envouthé de février 2015, Pause Tendresse

Après avoir reçu celle de février très en retard, Envouthé a tenu son timing pour février, voire même en avance puisque j'ai reçu la mienne le 13 février (livraison prévue ordinairement entre le 14 et 18 du mois). Donc j'ai pu tester les thés assez rapidement...

Posté par HecateLomewen à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé, box, envouthé

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24 mars 2014

"Cinq Accords" : une rencontre entre le thé et le fromage.

Une nouvelle fromagerie à Chambéry est ouverte depuis environ un mois. Il s'agit de la Fromagerie Croix d'Or (rue Croix d'Or à 73000 Chambéry). Pour son inauguration le 19 mars 2014, Thierry Lorin s'est associé à la boutique située en face Lu Shan, une...

Posté par HecateLomewen à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé, thé japonais, lu shan, thé blanc, thé chinois, bai mu dan, beaufort, bi luo chun, dégustation, fontainebleu, fromage, fromagerie croix d'or, kukicha, miyasaki, saint-paul, sencha, stilton, tian mu qing ding, étivaz

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20 novembre 2013

Les différentes variétés de thé

Une première chose, essentielle : tous les thés sont issus de la même plante, le Camelia Sinensis. Ce qui change son goût, son couleur, c'est l'oxydation et/ou la fermentation, bref le traitement subi par la feuille de thé après récolte. Déjà un champ...

Posté par HecateLomewen à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé vert, rooibos, thé noir, thé bleu vert, thé oolong, thé wulong, thé Pu Er, thé blanc, thé sombre

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