"... Et on sera copains avec les oiseaux !"

Cosmétiques maison, jeu de rôle, métal, cuisine, lecture, culture japonaise, monde des geishas, couture, etc. Et pas de prise de tête si possible ^_^

16 août 2014

Tout sur le dashi : une des bases de la cuisine japonaise.

Pour les amateurs de cuisine japonaise, le dashi n'est pas un inconnu, il est à la base de nombreux plats dont la célèbre soupe miso. Arte propose un reportage sur la fabrication de cet aliment, explique en quoi il est si savoureux. Le secret des saveurs du Japon  
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26 mars 2013

Petit déjeûner entre amis : kara-age, salade de chou à la japonaise, théramisù

Dimanche, nous étions invités à une partie de jeu de rôle dans l'univers de Deadlands, masterisé par un ami. Les parties étant longues, nous étions en charge de réaliser le repas. Voici une des assiettes (il y avait un peu de rabe pour les gourmands) : Dans les assiettes : des kara-age ("beignets" de poulet à la japonaise, recette chez Amélie de A vos baguettes), du riz gluant saupoudré de furikaké maison, de la salade de chou (recette prise chez Christophe de Sushimonster, un peu simplifiée), des feuilles de thé vert sencha... [Lire la suite]
01 mars 2013

Tsukune : boulettes de boeuf japonaises sauce teriyaki

Bon à force de fouiner chez Amélie, après les takoyaki, je suis (encore) tombée sur les tsukune, sauf que de mémoire, je n'avais pas mis la recette par là. Et que tout le monde ne connaît pas le blog d'Amélie (comme ça ce sera fait ^_^), ce qui est dommage, parce que niveau cuisine japonaise en langue française, c'est le top du top, surtout si on n'est pas à l'aise avec la popotte (moi ça va, mais la cuisine japonaise peut paraître compliquée). Alors pas de belles photos dans un joli plat, mais une photo montrant que les tsukune... [Lire la suite]
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22 février 2013

Takoyaki !!!

Ca fait des lustres que je voulais tester des takoyaki, ces petites boules au poulpe, sauf que par chez moi, les restaurants n'en proposent pas. Et que le fait maison, c'est moins cher. Sauf qu'il y avait un obstacle : il faut une poêle spéciale ! Cette petite merveille acquise depuis peu, voici ce que j'ai déjeûné à midi : Des takoyaki accompagnés de soba ! Bon, sans copeaux de bonite, les sites internet sont en pénurie ou alors les proposent en grandes contenance qui valent un bras -_-" Pour réaliser mes takoyaki, j'ai suivi... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Porc tonkatsu

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le tonkatsu est de l'échine de porc pané, très populaire au Japon. Et chez nous aussi ! Comme la recette que j'ai suivi est ici et qu'elle est très bien, je vous laisse cliquer sur le lien afin d'y retrouver la recette ;-) J'ai servi le tonkatsu avec du chou blanc (le classique) (en haut à droite), des nouilles (en haut, à gauche) et des graines de haricot mungo germées (dans mon germoir) (en bas à gauche). Pour la chapelure, j'ai utilisé du panko que je trouve dans mon épicerie... [Lire la suite]
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16 août 2012

Index des recettes de cuisine

Je consigne ici mes recettes de cuisine, mais aussi des photos de plats que j'ai réalisé sans qu'il y ait la recette automatiquement, car je pense que cela peut vous inspirer tout autant qu'une recette écrite de A à Z. (MAJ du 17 août 2012)   Recettes japonaises (ou d'inspiration) : Aubergines laquées au miso Cake au thé vert Crème mousseuse au thé vert Dorayaki Flan au thé vert et chocolat (à base d'agar agar) Fondue shabu shabu Karikarichizu Madeleines au thé vert Makisushi au surimi Makisushi au saumon et fromage... [Lire la suite]

04 mars 2012

Karikarichizu

Grâce au blog de Christophe "Sushi monsters", j'ai découvert une recette sur le principe de l'okonomiyaki : le karikarichizu ! Je vous mets une petite photo de ce que j'ai obtenu : Comme la recette est bien faite, je vous la mets telle qu'elle apparaît sur le blog de Christophe (j'ai divisé les proportions par 2 pour moi seule, j'en ai mangé une partie ce midi et une autre partie mise dans mon bento pour demain) : 1 botte d’épinard frais 2 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d’eau 2 cuillères à café... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Okonomiyaki maison

Voici mon premier okonomiyaki. J'en ai déjà refait (cf les bento de cette semaine). Pour ce faire, j'ai utilisé la recette de Boombo, qui propose une alternative pour le mélange spécial pour le faire, car c'est un article difficile à trouver en boutique (on trouve sur le web) et qui reste affreusement cher je trouve (et il semblerait que je ne sois pas la seule de cet avis.En contrepartie, on utilise de la farine, du dashi, etc. Comme la recette de Bamboo est extra, je vous la copie, alors merci à elle ! Ingrédients (pour 3/4... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Maki !

Mardi soir au menu, il y a eu des maki maison ! Pas trop jolis, car faits en 2, 3 mouvements mais très bons ! Tous "végétariens" ! : Carotte, avocat, surimi, fromage frais. De temps en temps, ça fait du bien des maki !
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18 mars 2011

Aubergines laquées au miso

J'ai mis aujourd'hui dans mon bento des aubergines laquées au miso, recette issue du livreCuisiner les ingrédients japonais de Cléa, une de mes auteurs favorites en matière de cuisine, encore plus de cuisine japonaise et bio/alternative/végan. Bref tout ce que j'aime en une auteure, c'est le bonheur ! Ce sont grâce à 2 camarades d'IFSI que je me suis rappelée que mes recettes de tous les jours, étaient des curiosités pour beaucoup, et qu'il serait chouette de les partager un peu plus souvent. Merci les filles ! Pour 2... [Lire la suite]
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