Calendrier de l'Avent 2015 #13 : thé noir Shou Zhuo Feng Qing de chez Sebz

Aujourd'hui on voyage en Chine grâce à un thé noir fait exclusivement de bourgeons, comme vous pouvez le constater sur la photo.
Avouez quand même que ça vous a traversé la tête que ça aurait pu être un thé blanc en les voyant ces petits bourgeons ;-)

Rachel m'a conseillé de le faire en gaïwan (ce que j'ai fait), à 95°C, avec le schéma suivant d'infusion : 30 secondes, 20 secondes, 30 secondes. C'est vrai que c'est bien. Même si j'ai dû peut-être dépassé un poil des 30 secondes à la première infusion (j'avais oublié de sortir mon pichet pour bien le filtrer, il a fallu faire vite !).

Comme je le pensais, c'est un thé qui sort du lot de par sa finesse. Il est doux comme pas mal de thés noirs chinois que j'ai pu tester (Qimen, etc), mais il a une plus grande finesse de par le fait d'être à base de bourgeons.

Vraiment un joli thé, merci infiniment à Rachel pour cette découverte riche en nouveauté.

Comments

[Rachel]

Il est effectivement très doux! Une curiosité dont je voulais essayer et te faire partager aussi! :)