Cookies craquants des sous-bois (recette empruntée à Grenadine)

Dès que j'ai vu cette recette chez Grenadine, j'ai su qu'il fallait que je la fasse ! En plus j'avais un peu de temps d'ici le goûter pour la faire !

Donc aussitôt lue, aussitôt faite !

Pour ce faire :

100 g de farine complète

1 cuillère à café de bicarbonate

200 g de flocons d’avoine et de riz (j'ai mis pour ma part avoine et châtaigne)

90 g de beurre mou

70 g de purée de noisettes

70 g de purée d’amandes complète

1 œuf (2 oeufs chez moi)

100 g de sucre complet

3 cuillères à soupe de sirop d’érable

½ cuillère à café de sel (pas de sel, j'ai utilisé du beurre 1/2 sel)

50 g de chocolat noir

• Répartir les flocons de céréales sur la plaque du four et les faire torréfier 15 minuter à 160°C. Mixer grossièrement la moitié des flocons grillés.
• Battre les purées de noisettes et amandes, le sucre, le sirop d’érable et le beurre. Celui-ci doit être mou mais pas fondu (le sortir du réfrigérateur une heure avant de commencer le recette).
• Ajouter l’œuf et bien mélanger.
• Incorporer la farine mélangée au bicarbonate, puis les flocons de céréales et le chocolat coupé en gros morceaux.
• Faire de petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en les espaçant suffisamment car la pâte s’étale.
• Faire cuire 15 minutes à 180°C dans un four préchauffé. Les biscuits doivent être juste dorés. Les laisser tiédir sur leur feuille quelques minutes, puis les faire glisser sur une grille. Ainsi, ils seront bien croustillants à l’extérieur.

 Le résultat est à la hauteur des espérances...

Déjà rien que le mélange des purées, du beurre et du sirop d'érable dans le saladier était à tomber raide. Rien que pour ça, merci Grenadine, avec ces purées et le sirop, ça donne une super idée de tartine sucrée façon praliné !

La prochaine fois, je les fais sans chocolat, je trouve que ce n'est pas nécessaire à la recette. Je mettrai des noisettes hâchées à la place. Et sans beurre, que des purées d'oléagineux peut-être.

En tout cas, merci Grenadine, j'ai trouvé la recette ultime de cookies façon nougatine !

Comments

[Grenadine]

En fait c'était noisettes plus chocolat^^

[HécateLomëwen]

Ils sont très réussis en effet !
Et ils sont finis... Oui déjà !
Je me disais justement que les noisettes concassées seraient avantageuses à la place du chocolat.
Là les cookies à la cacahuètes me font de l'oeil !

[Grenadine]

Merci pour le clin d'oeil, ils ont l'air très réussis ! Quelle bonne idée les flocons de chataigne, ça fait encore plus sous bois pour le coup ! Alors dans ma recette il y avait aussi des noisettes concassées, j'ai juste oublié de les mentionner :)